Essa receita aprendi com minha avó, que por sequencia aprendeu com minha tia Jaca, que aprendeu lá pelas bandas de Paris, durante seu doutorado (é a fraca!).

É simples, deliciosa, e muito chic. Gosto de preparar quando vou receber amigos, em aniversários, qualquer encontro, sempre cai bem. Sirva com baguette fatiada na diagonal, ou, se não tiver, com torradas. Anote ai e me diga se não é maravilhosa:

Ratatouille

2 berinjelas fatiadas em rodelas já de molho ná água com sal.
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pacote de folhas de louro
1 tablete de caldo de carne (se quiser fazer o caldo natural, melhor) dissolvido em 1 xic de água.
1 lata pequena de azeite de oliva extra-virgem

Você pode fazer de duas maneiras: numa assadeira no fôrno ou numa panela. A segunda opção é mais rápida e econômica. O resultado é o mesmo. Fatie tudo em tiras, não precisa ser muito fininhas porque vai desmanchar mesmo. Coloque numa panela grande e funda cada legume formando camadas. Regue tudo com azeite e acrescente o caldo de carne dissolvido por cima. Leve ao fogo baixo com a panela tampada. Não precisa mexer, deixa quieto por cerca de 1 hora e meia ou até cozinhar bem.

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